Chi siamo

Il ristorante Pizzeria Pasta Madre, nato come Rosso Relativo2 di Modena, è ricavato da un rustico ristrutturato in Via Fornaci 27,(laterale di Strada Contrada). Le pizze ed i piatti di pesce vengono offerti in un ambiente accogliente, caldo, ricco di colore e di dettagli pittoreschi. Gli scorci più belli di Napoli accompagneranno i visitatori durante il loro viaggio nel gusto della verace pizza napoletana e della cucina di questo suggestivo locale. Pasta Madre propone Pizze integrali e con lievito madre, piatti di pesce deliziosi, frutto della ricerca di sapori delicati e sinceri ottenuti dal’ utilizzo di ingredienti freschi e prevalentemente campani. Il nostro locale nasce dall’ esperienza dei titolari che hanno una conoscenza ventennale nel campo della ristorazione. Come conseguenza dei risultati ottenuti nella gestione e conduzione scrupolosa di analoghe attività a Modena, è stato nostro desiderio avviare questo nuovo locale, per rendere sempre più accoglienti e piacevoli le vostre serate.

La super pizza: farina integrale e lievito madre

«Le farine integrali sono ricche di fibre, contengono alcune vitamine e sali minerali importanti, come il ferro: tutte sostanze che vanno perse con la raffinazione», spiega la nutrizionista. «La presenza della fibra, in particolare, rende più  basso il loro indice glicemico allontanando una lunga serie di patologie, tumori inclusi. Lancio un appello ai nostri pizzaioli: perché non proponete anche voi questa versione ? Al posto del lievito di birra c’è il lievito madre, che permette una lievitazione lenta, rendendo maggiormente biodisponibili il ferro e il calcio contenuti nella farina integrale».   ANNA VILLARINI

La nostra cucina

La nostra cucina propone piatti a base di pesce deliziosi dagli antipasti ai secondi, abbinati a contorni tipici campani, Il pescato è sempre fresco e prevalentemente di provenienza nazionale. Fatevi tentare dalle nostre specialità tipiche campane, a partire dalla zizzona, una mozzarella di bufala di oltre un kg che non dimenticherete mai. Inoltre potrete gustare, tantissimi antipasti fritti e non, sempre provenienti dal territorio campano,siamo sempre alla ricerca di ottime materie prime dove i nostri cuochi sapranno trasformarle in vere opere d’arte che stuzzicheranno il vostro palato facendoci provare gusti, sensazioni e odori per regalarvi un indimenticabile esperienza di sapori.

Il ristorante Pasta madre è il luogo ideale per matrimoni, comunioni, cresime, con possibilità di riservare la saletta per cene d’affari, cene aziendali o di piacere.

Giardino estivo con 200 posti a sedere e piscina, ampio parcheggio riservato.